果凍巴氏殺菌機的用途：
適用于各種類型低溫肉食制品、火腿腸、香腸、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆制品、奶制品等軟包裝食品、軟管軟瓶包裝食品、玻璃瓶包裝食品的滅菌。還適用于水果，山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
果凍巴氏殺菌機*產品特征：
1、整體采用304不銹鋼制作，安全且衛生；
2、采用巴氏殺菌法，能保持原有的品質，保質期長；
3、采用自動控溫，變頻器調節，自動化流水線程度高，勞動強度底，可選配電腦全自動控制系統；
4、設備使用、維護方便、外形美觀。
巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，常常被廣義地用于定義需要殺滅各種病原菌的熱處理方法。
巴氏殺菌機采用較低溫度(一般在60～82℃)，在規定的時間內，對食品進行加熱處理，醬腌菜巴氏殺菌機，達到殺滅微生物營養體的目的，是一種利用較低的溫度既可殺滅病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，由法國微生物學家巴斯德發明而得名。
巴氏殺菌熱處理一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水。先將產品浸沒在水中加熱至68～70℃，并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點在溫度68℃、時間30分鐘以下，所以經此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌；產品加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使殺滅細菌。
